Foie-Gras de Canard, Marmelade de Figues, Toasts
ou
Aumonière de Chèvre aux Poireaux
sur Mesclun
ou
Cassolette d'Escargots aux Cèpes
Gratinées
ou
Terrine de Sanglier, Confiture d'Echalotes
Rognons et Ris de Veau aux Morilles
ou
Jarret d'Agneau Confit, Légumes façon
Tajine, Semoule d'Epeautre
ou
Brandade de Rougets, Filets Poêlés
ou
Pavé de Biche aux Airelles, Foie
Gras Poêlé
Plateau
de Fromages
Croustillant
de Pommes au Velouté de Caramel, Glace Vanille
ou
Entremet Noir d'Orange
sur Crème Anglaise au Cointreau
ou
Gratin de Mangue et Ananas
Poêlés, Sabayon Grand Marnier
